| Fische Forum, Bilder & Videos |
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| Wer kann DREHEN , Drehbank, Fräsen, CNC - Monday, 30. April 2012 Jetzt mal Butter bei de Fische! Worum gehts ? |
| CR-Z Treffen - Sunday, 29. April 2012 Moinsen, wir haben schon fast Mai und noch immer kein Datum...... Zugegeben, einen Ort haben wir auch noch nicht   Bevor wir uns umschauen ist die Saison zu Ende und wir machen dicke Backen. Bezüglich der Location, denke ich das die Mitte der Republik angebracht wäre - recht machen kann man bei so einem Treffen, zumindest was die Entfernung angeht, es eh leider nicht jeden.  Also Butter bei de Fische´ - wann und wo?! Oder sollten wir einen Abstimmungsthread eröffnen, was meint Ihr? Cya Ben |
| Schrebergartenteich - Thursday, 5. April 2012 Zitat: Hat denn schlußendlich einer einen guten Tipp Hallo Meike, hast du dich zwischenzeitlich mal im Internet schlaugemacht, was Teichpflege anbetrifft? Stelle doch einmal deine Frage konkret, die du auf dem Herzen hast. Vielleicht kann ich dir helfen. Ich zeige mal ein Bild von unserem Teich. Er wurde vor Jahren in Eigenregie angelegt. Er verfügt über drei unterschiedliche Tiefen. Die Fische haben den Winter alle überlebt. Pflanzen, die zu üppig gewachsen waren und alles Blattwerk, das reingeweht war, wurde vor ca. 14 Tagen entfernt.Der Bach plätschert wieder leise vor sich hin. Zweige und Blätter haben wir rausgesammelt.Der Schlamm, der sich am Teichboden befand, wurde schon vor Wintereinbruch abgesaugt. Alles in allem scheints im und am Teich "im Gleichgewicht" zu sein. Wasser ist klar und Frösche zeigten sich bei dem unlängst wärmeren Wetter auch schon. Eine Gute Nacht und bis bald Glatteis |
| Räuchern von Fisch und Fleisch - Monday, 2. April 2012 Hallo Dieter, ich werde wohl bei meiner Steinzeitmethode mit dem Anzünden bleiben. Weißt Du, ich räuchere vielleicht so 1 mal im Monat 3 oder 4 Fische und lade zum Essen ein paar Freunde ein oder verschenke welche. Die Fam. isst kein Fisch. Ich hab schon mal Makrele gemacht, weil die so schön groß ist, aber es ist nix geworden. Ein Bekannter von der Küste hat davon geschwärmt, na ja, hab's eben nicht gepackt. Und Einwickeln in Alufolie mit Kräutern und Butter auf dem Grill wird bei mir auch bloß Suppe. So, nun klick ich erst mal rüber zum Zickenkrieg, find ich lustig, wie man sich in die Wolle kriegt, ohne zu wissen mit wem . Bin auch Rentner, der Garten hat 3600m². Grüße Peter. |
| Räuchern von Fisch und Fleisch - Sunday, 1. April 2012 Wildsau schrieb: Viel Glück Dieter Mist, hab ich glatt verpasst  Danke für Deine Tipps Dieter, den Aal werde ich wohl noch eine Weile in Ruhe lassen. Die Forellen mach ich sonst immer so zwischen 40 und 60 Grad, aber gestern hab ich die Kiste einfach nicht warm bekommen. Nun muß ich erst mal ein bishen tüfteln, wie ich den Räucherofen etwas umbauen kann, damit die Späne immer Wärme bekommen, ohne dass die Fische verschmoren. Na mal sehen. Ich wünsch Dir einen schönen Sonntag  |
| Räuchern von Fisch und Fleisch - Friday, 30. March 2012 Hallo Jacobiner,wenn du das mit Gas machst,darfst du doch die Späne nicht auf den Brenner machen,dann werden die Späne auf ein Blech gemacht und unter dem Blech kommte der Brenner,das die Späne langsam verkokeln und dabei qualm erzeugen,Bem Kalträuchern nehm ich Holz mehl und pass auf,dasdie Themperatur nicht über30 Grad kommtZB wenn ich Lachs räuchere dauert natürlich seine Zeit,auch deine Räucherart.Ich feure mit Holz das erstmal Hitze entsteht,das Holz muss trocken sein ,umso besser kommt die Hitze,in der Hitze lasse ich den Fisch je nach Art bei der jeweiligen Themperatur garen,Forelle je nach Gösse ca 1 Std-1,5 std dann kommen Späne rauf das die Flamme erstickt und es nur qualmt bz Wacholder dadurch bekommt der Fisch dan seine Farbe,Du kannst Lachs aber auch beizen wunderbar,kennen wenige habe ich auch beim Fischer gelernt,Wichtig ist natürlich der Sud ,wo die Fische Eingelegt werden,die meisten machen es ja nur mit Salz und nehmen zuviel ,die Brühe darf max 8-10 % haben sonnst ist der Fisch zu salzig .Und guck doch mal in Thüringen wo die Fleischer ihre Späne beziehen das wird doch billiger.Dieter Wenn du feuchtes Holz nimmst bekommt der Fisch eine schwärzliche Färbung,des wegen ganz trocken,Tut mir leid wenn ich dir keine Rezpte schicke ,zum Sud anrühern,aber das ist,Erfahrungs Geheimnis,nur soviel 8-10 % Salzbrühe dar ein Gewürze, Kräuter und Zutaten nach deinen Geschmack bzw deinen Gästen,Brühe aufkochen ,abkühlen lassen Fische reinlegen ca 8-10 std ziehen lassen ,raus nehmen aufspießen und trocknen lassen,das die Haut trocken wird sonst reissen sie ab,kannt du auch im Ofen machen bei ganz leichter Wärme,und dann erst zum Garen feuern 20 std ist zu lange, |
| Räuchern von Fisch und Fleisch - Friday, 30. March 2012 Danke Wildsau und buebchen für die Tipps. Mein Räucherofen ist ein etwa 60 cm hoher Blechschrank mit einer Glastür. Den stell ich komplett über ein Stahlkästchen von etwa 10cm Höhe, welches auf dem Boden steht . Ich fülle das Kästchen mit ca. 1 Liter Buchenholzspänen und zünde diese mühevoll mit einem Propangasbrenner an, bis die Späne an der Oberfläche qualmen. Dann schiebe ich das Kästchen wie eine Schublade unter den Räucherschrank. Bei zu viel oder zu wenig Wind oder wenn es sehr kalt ist, entwickelt sich der Rauch nicht richtig und das Räuchern dauert eine Ewigkeit. Nun bin ich dazu übergegangen, das Spänekästchen auf 2 Ziegelsteine zu stellen und die Brennerflamme auf den Blechboden zu richten, bis die Späne anfangen zu qualmen. Das ist schon mal viel besser, weil die gesamte Kiste richtig warm ist. Die Räuchertemperatut beträgt dann etwa 40 bis 60 Grad. 10 Minuten vor Schluss streue ich über die Glut eine Mischung aus Salbei, Rosmarin und Wachholder. Die Fische lege ich vor dem Räuchern 20 Stunden in eine Mischung aus Pökelsalz, Speisesalz, jodfreiem Salz und Zucker. Dann lass ich das Ganze in Butterbrotpapier eingewickelt 2 Tage liegen, aber nicht im Kühlschrank. Schmeckt Klasse. Wie kann ich jetzt Smileys reinklicken und was heißt 'Beitag melden' ? |
| Solar Teichfilter - Tuesday, 27. March 2012 Also Kristoffer, von Solarfilter und Pumpen habe ich keine Erfahrung, denn ich habe nur eine kleine Pumpe mit normalen Strom. Da ist der Verbrauch nicht hoch. Der Filter ist auch ein ganz einfacher Kasten mit Kies und Schwämme, der öfters mal gereinigt werden muß. Gegen Algen gibt es aber auch noch andere Mittel die man anwenden kann. Wichtig ist auch das man die Fische nicht zu viel füttert, denn dann entstehen auch schnell Algen. Einige große Algen kann man auch regelmäßig mit einem Käscher herausnehmen. Im Fachhandel gibt es auch chemische Mittel gegen Algen, die ich aber nicht nehme. Ja Seerosen im Teich verhindern auch die Algenbildung, da sie die direkte Sonneneinstrahlung verhindern. |
| Teiche im Winter - Sunday, 25. March 2012 Hallo Kristoffer: Ich selbst habe keinen Teich,aber der Nachtbar.Der hat eine Tiefstelle von 1,50 m wo sich die Fische zurück ziehen können,Dazu hat er in der Mitte einen grossen Sprudelstein und in den Außenstellen 2 etwas kleinere ,das reicht um den Teich Eisarm nicht Eisfrei zu halten.Das Loch kann man Flicken ,Einen Tipp bitte keine Moderlieschen und Bitterlinge mehr reinbringen .Die stehen in Deutschland auf der roten Liste unter besonderen Schutz und es ist verboten sie in Teichen zu halten . |
| Hondafahrer aus dem Raum Mönchengladbach hier? - Sunday, 25. March 2012 So, jetzt mal Butter bei die Fische. Wie sieht es jetzt mal mit einem kleinen Treffen aus? LG Alex |
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Wednesday, 21. January 2009 |
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